Autriche, Burgenland
Le bouquet fruité typique du cépage est la carte de visite de ce Zweigelt : on y reconnaît des arômes de baies (cerise, griotte, sureau), de fruits à noyau (pruneau), et de délicates touches de grillé (vanille, caramel, bois de cèdre) et de thé accompagnées de discrètes notes végétales. La structure fruitée domine également au palais, où elle se marie avec des tanins veloutés et un corps riche et complexe. Une superbe association des différents éléments structurels.
CÉPAGE
Zweigelt
ELEVAGE
Les trois quarts du vin sont élevés en barriques usagées (3e et 4e remplissage) et 25% en cuve inox
ARÔMES
cerise, pruneau, baies, sureau, confiture de cerises, végétal frais, vanille, caramel, tabac, bois de cèdre, sous-bois
ACCOMPAGNE
assiette froide, charcuterie, omelette aux fines herbes, potée de légumes, rôti de boeuf, goulache de boeuf
APOGÉE
2-4 années
VOL. ALCOOL
13.5%
TEMPÉRATURE DE SERVICE
15 à 17°C
La Cave
La famille Nittnaus pratique la viticulture depuis plus de 300 ans. En 1986, Hans et Christine Nittnaus ont repris les domaines de leurs parents respectifs et les ont réunis. Au début, la surface de production ne représentait que quelques hectares, mais rapidement, Hans et Christine Nittnaus se découvrirent une véritable passion pour le vin. C’est ainsi qu’ils agrandirent progressivement leur exploitation, qui atteint aujourd’hui plus de 57 hectares répartis sur plus de 70 vignobles.
Le Domaine
Des raisins parfaitement sains sont une condition primordiale pour obtenir des vins de haute qualité. Aussi les interventions culturales sont-elles effectuées avec le plus grand soin et conformément aux principes du développement durable. « Les nombreux efforts que nous investissons dans l’entretien des vignes ont pour but d’assurer une exploitation durable du sol et du paysage rural. La taille visant à limiter le rendement, l’enherbement du sol, l’effeuillage et l’éclaircissage conséquent permettent aux raisins de développer toute leur saveur et leur qualité.
Le Terroir
Dans le paysage varié bordant le lac de Neusiedl, la grande variété des sols favorise la culture d’une gamme élargie de cépages : outre le Grüner Veltliner et le Welschriesling, ce sont le Pinot blanc et le Chardonnay qui dominent chez les blancs, alors que le Zweigelt vient en tête des rouges aux côtés du Blaufränkisch, du St. Laurent et du Pinot noir ainsi que de cépages internationaux.
ALLERGIES
Vins
(peuvent contenir des sulfites, des œufs, du lait, du poisson)
Le vin rouge et blanc contient généralement des sulfites, mais il existe des vins sans soufre disponibles. De nombreux vins utilisent des œufs, du lait ou du poisson au stade de collage de la production. La liste des ingrédients n'inclura pas ces allergènes car même si le vin est entré en contact avec ces ingrédients, ils sont retirés du produit final.
