
Espagne, Castilla
Lorsque j'avais gouté pour la première fois ce millésime, en 2018, je lui préconisais encore deux à trois ans en cave afin de pouvoir exprimer toute sa belle complexité. Ceci s'est avéré juste et cet assemblage est aujourd'hui excellent à boire, tout en offrant un très beau potentiel de garde.
Des arômes complexes, richement nuancés annonçant un grand cru se dévoilent au nez : mûre, cassis, cerise, notes florales, tabac, vanille et bois de cèdre. Ce vin rouge est élaboré à partir des meilleurs raisins des cépages Petit Verdot et Syrah, peut-on lire sur la contre-étiquette. Il s’agit d’un assemblage hors du commun aux qualités remarquables : le Petit Verdot lui confère étoffe et fraîcheur, alors que la Syrah se retrouve dans ses composantes aromatiques, sa richesse et sa puissance. Dans le verre, on découvre un vin aux multiples facettes qui a beaucoup de corps.
CÉPAGES
Petit Verdot, Syrah
ELEVAGE
Pendant 18 mois en barriques neuves (chêne français)
ARÔMES
Griotte, mûre, cassis, baies des bois, floral, végétal frais, thé noir
ACCOMPAGNE
Marmite, carré d'agneau, gigot d'agneau, roast-beef, travers de porc, chasse, fromages
APOGÉE
4-8 années
VOL. ALCOOL
14.5%
TEMPÉRATURE DE SERVICE
16 à 18°C
ALLERGIES
Vins
(peuvent contenir des sulfites, des œufs, du lait, du poisson)
Le vin rouge et blanc contient généralement des sulfites, mais il existe des vins sans soufre disponibles. De nombreux vins utilisent des œufs, du lait ou du poisson au stade de collage de la production. La liste des ingrédients n'inclura pas ces allergènes car même si le vin est entré en contact avec ces ingrédients, ils sont retirés du produit final.