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BOLLINGER - La Grande Année - Millésimé 2012

Regular price SFr. 155.00
/

France, Champagne, Aÿ

La Grande Année est l’assemblage de prestige de Bollinger. Il n’est produit que les années exceptionnelles et avec les meilleurs raisins, ce qui s’exprime dans la qualité remarquable de ce vin millésimé.

La Grande Année est l’incarnation des savoir-faire artisanaux préservés depuis toujours par la Maison, tous mis en oeuvre, aujourd’hui encore, au cours de son élaboration : La vinification exclusivement réalisée en petits fûts de chêne anciens, de 20 ans en moyenne, entretenus dans la tonnellerie de la Maison et constituant un parc de plus de 3 500 tonneaux. Le remuage puis le dégorgement, entièrement réalisés à la main, qui interviennent après le vieillissement sur lies des flacons sous un bouchon de liège.

Grâce à sa densité et sa texture crémeuse incomparables, La Grande Année est véritablement un grand vin de gastronomie.

La robe or profond reflète la méthode d’élaboration typique de Bollinger. Le bouquet est complexe et offre une grande diversité d’arômes, allant du miel à la brioche, de la cannelle aux fruits séchés en passant par des notes de noisette et de tilleul. Les bulles sont d’une grande finesse. Au palais, ce champagne d’exception se montre souple et opulent ; on retrouve la palette d’arômes du bouquet, complétée par des notes d’écorce d’orange et un soupçon de vanille. Avec sa finale complexe, richement nuancée et d’une belle longueur, ce grand cru se montre convaincant à tous points de vue. Un champagne unique par son style et idéal pour accompagner des repas.

 

CÉPAGES

Chardonnay, Pinot Noir

ÉLABORATION

La première fermentation est pratiquée en fûts de chêne, ce qui est aujourdhui très rare en Champagne

ARÔMES

Fruits séchés, Ecorce d'orange, Fleur de tilleul, Vanille, Cannelle, Noisette, Miel, Brioche

ACCOMPAGNE

Foie gras, Poisson grillé, Fruits de mer, Crustacés, Veau, Volaille, Fromages à pâte dure

APOGÉE

8-20 années

VOL. ALCOOL

12%

TEMPÉRATURE DE SERVICE

08 à 10°C

La Maison

Depuis 1829, la Maison de champagne Bollinger crée des champagnes de caractère prestigieux, qui se distinguent par leur élégance et leur complexité. Ces vins exceptionnels sont le résultat d'une attention rigoureuse aux détails, car Bollinger n'accepte rien de moins que l'excellence. Chaque détail représente la quête d'une certaine forme de perfection. Cet esprit d'indépendance sans compromis, voué à l'accomplissement sans ostentation, illustre l'élégance inimitable pour laquelle la Champagne est réputée et qui a tellement impressionné la Cour d'Angleterre que la Maison se voit décerner le mandat royal depuis 1884.

Le Terroir

Les 178 hectares de la Maison sont plantés à 85% en Grand Cru et Premier Cru, répartis sur sept vignobles principaux : Aÿ, Avenay, Tauxières, Louvois et Verzenay sont plantés en Pinot Noir, Cuis en Chardonnay et Champvoisy en Pinot Meunier. Bollinger est l'une des rares maisons de champagne à produire la majorité de ses propres raisins pour ses assemblages. Le Pinot Noir représente 60% du vignoble de la Maison, ce qui correspond exactement à la proportion de ce cépage exigeant dans l'assemblage Special Cuvée. Complexe et puissant, il apporte aux vins de Bollinger une structure remarquable.

Autre particularité de Bollinger : deux parcelles, le Clos Saint-Jacques et Chaudes Terres, qui n'ont jamais succombé au phylloxéra, maladie qui a ravagé la quasi-totalité du vignoble champenois au début du XXe siècle. Ces vignes non greffées sont entièrement travaillées à la main et reproduites selon un mode de stratification appelé provignage, permettant ainsi de préserver cet extraordinaire patrimoine à partir duquel est élaborée la très exclusive cuvée Vieilles Vignes Françaises.

ALLERGIES

Vins
(peuvent contenir des sulfites, des œufs, du lait, du poisson)

Le vin rouge et blanc contient généralement des sulfites, mais il existe des vins sans soufre disponibles. De nombreux vins utilisent des œufs, du lait ou du poisson au stade de collage de la production. La liste des ingrédients n'inclura pas ces allergènes car même si le vin est entré en contact avec ces ingrédients, ils sont retirés du produit final.

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Grâce à KYRRO, tu peux enfin goûter ton vin. Si ce que tu as commander n'est pas à ton goût, tu peux nous le renvoyer ou nous le déposer au Nid des Loups. Et puis il y a aussi l'ŒNOBUS by KYRRO pour découvrir notre collection.

Toutes les raisons sont bonnes pour passer complétement au futur du vin.

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Venu de l’islandais “Kyrrð” qui signifie calme, Kyrro évoque l’impalpable, c’est cet instant de paix et de silence, ce moment qui nous tient en suspend et qui nous empêche de respirer l’éternité d’une seconde. Cette même sensation ressentie alors que l’on s’apprête à déguster un grand vin ; le voilà qui entre en contact avec nos sens et notre imaginaire…

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