Espagne, Campo de Borja
Bodegas Aragonesas c'est un domaine immense, merveilleux. Je me rappelle quand j'y étais. C'était encore le début de la journée, nous nous sommes retrouvés au milieu des vignes sur une des parcelles les plus hautes (600m) surplombant le vignoble qui commençait gentiment à se réchauffer, caressé par les doux rayons orangés du soleil. Les grains de raisin étaient beaux et ferment, la période de la vendange approchait. C'est là que j'ai entendu parler pour la première fois du Fagus, ce vin élaboré à 100% à base de grenache rouge et à la suite d'un travail acharné et minutieux.
Pour comprendre le Fagus, ce qu'il faut s'est imaginer ce moment d'automne ou même d'hiver, un voile de feuilles rouges et jaunes recouvre les arbres et le sol, un duvet d'une belle neige poudreuse et accueillante, on est dans une habitation confortable et chaleureuse avec la personne que l'on aime plus que tout, la cheminée crépite peut-être même, on est heureux et on déguste quelques marrons chaud acheter il y a peu à ce marchand qui criait gaiment "chaud mes marrons, chauds, goûtez mes marrons !". Eh bien le vin que l'on ouvre sera le Fagus. A cet instant, on aura l'impression de pouvoir saisir les étoiles, atteindre la perfection un peu plus à chaque gorgée...
Cépage
Grenache Rouge
Elaboration
Plusieurs mois en barriques de chêne français
Arômes
Griotte, Cerise, Pruneau, Framboise, Vanille, Epices Exotiques, Caramel
Accompagne
Agneau, Bœuf, Porc, Chasse
Vol. Alcool
14.5%
Apogée
3-8 années
Température de Service
17 à 19°C
ALLERGIES
Vins
(peuvent contenir des sulfites, des œufs, du lait, du poisson)
Le vin rouge et blanc contient généralement des sulfites, mais il existe des vins sans soufre disponibles. De nombreux vins utilisent des œufs, du lait ou du poisson au stade de collage de la production. La liste des ingrédients n'inclura pas ces allergènes car même si le vin est entré en contact avec ces ingrédients, ils sont retirés du produit final.
La Cave
Bien que Bodegas Aragonesas ait été fondée en 1984, la culture de la vigne - en particulier la Grenache - date de 1145 et les moines cisterciens du monastère de Veruela, situé à une courte distance de Fuendejalón et Magallón.
Leurs ancêtres ont hérité de cet héritage précieux et historique et eux, les générations suivantes, l'ont enrichi pour atteindre son plein potentiel.
Ils expriment leur amour pour la Grenache sur la terre et dans la cave. Ils savent que c'est un élément essentiel de leur patrimoine et ils font de leur mieux pour améliorer en permanence leurs méthodes de culture et de vinification.
Leurs marques, Fagus notamment sont les fleurons de leur cave. Ils jouissent d'une réputation internationale qui leur a valu de nombreux prix et distinctions.
Le Terroir
Leurs 3 700 hectares de vignes leurs donnent une symphonie de couleurs. Le sol rouge et caillouteux offre le meilleur environnement pour leurs principaux cépages : Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Mazuela, Chardonnay, Macabeo et Muscat.
Ces vignobles vigoureux et robustes, dont certains ont plus de 100 ans d'âge, sont solidement implantés sur des terres inégalées qui, associées à un climat rigoureux, confèrent au raisin leur qualité et leur personnalité particulières.
