
France, Sauternes
La première impression extrêmement positive qui frappe chez cet excellent cru, c'est son harmonie ainsi que l'équilibre entre douceur et acidité qui se développe depuis le bouquet jusque dans la finale d'une longueur infinie. Les arômes sont géniaux : fruits doux, secs (abricots, dattes), mais aussi massepain et une touche d'amertume venant de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le palais dévoile un équilibre, une finesse et une complexité que l'on ne trouve que chez les Premiers Crus Classés de cette appellation prestigieuse et mondialement connue qu'est Sauternes. Ces diverses sensations se fondent en un tout dans la finale.
2009 - 98 points au Parker
2005 - 93 points au Parker
CÉPAGES
Sauvignon blanc, Sémillon
ÉLABORATION
Pendant 18 à 24 mois en barrique (chêne français)
ARÔMES
Fruits tropicaux, datte, abricot sec, épicé, massepain
ACCOMPAGNE
Foie gras, tarte aux pommes, chocolat amer / noir, fromages bleus
APOGÉE
10-15 années
VOL. ALCOOL
14%
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10 à 12°C
ALLERGIES
Vins
(peuvent contenir des sulfites, des œufs, du lait, du poisson)
Le vin rouge et blanc contient généralement des sulfites, mais il existe des vins sans soufre disponibles. De nombreux vins utilisent des œufs, du lait ou du poisson au stade de collage de la production. La liste des ingrédients n'inclura pas ces allergènes car même si le vin est entré en contact avec ces ingrédients, ils sont retirés du produit final.