France, Crozes-Hermitage
Un magnifique blanc du domaine Domaine Philippe et Vincent JABOULET.
Au nez, ce vin blanc convainc par sa vaste palette d’arômes de fruits frais (pêche, poire, pomme, melon) complétés par des notes de fruits secs et quelques touches de fines herbes. Le fruit, le corps élégant et la persistance aromatique forment une solide base pour un vin qui impressionne en finale par ses nombreuses facettes et son agréable longueur.
CÉPAGES
Marsanne
ÉLABORATION
80% en cuve inox, les 20% restants du jeune vin sont élevés pendant douze mois en pièce (fût en bois de chêne français dune contenance de 228 litres)
ARÔMES
Pomme mûre (Cox Orange), poire, pêche, melon, raisin sec, végétal frais
ACCOMPAGNE
Biscuits salés, antipasti, poisson, crustacés, fromages à pâte molle
APOGÉE
2-5 années
VOL. ALCOOL
13.5%
TEMPÉRATURE DE SERVICE
09 à 11°C
La Cave
Après 30 ans au sein du domaine familial Paul Jaboulet Aîné, en tant que responsable de la production, Philippe Jaboulet et son fils ont repris une propriété en Côtes du Rhône Septentrionales ainsi qu’une propriété familiale.
Philippe Jaboulet, c'est toute une vie au service du vin. Le vignoble est son domaine.
Vincent Jaboulet, œnologue, 4 ans d'études sur la vigne et le vin, des stages en France et dans le nouveau monde (Australie), incarne la sixième génération Jaboulet.
Le Terroir
Crozes-Hermitage rouge et blanc, appellation la plus étandue et située autour de l’Hermitage (25ha).
Hermitage ou Ermitage, appellation la plus prestigieuse de la région septentrionale (1,30 ha).
Cornas, appellation en rouge uniquement située sur la rive droite du Rhône (2,50 ha) terroir granitique en altitude.
IGP rouge et blanc (2 ha) : 100% Syrah et 100% Viognier.
Depuis 2016, le domaine a obtenu la classification HVE. La certification atteste qu'ils favorisent la biodiversité en engageant des pratiques qui préservent les zones naturelles présentes au sein des parcelles et aux abords de l’exploitation : respect de l’écosystème et contrôle des consommations d’eau. Ils sont classés en HVE niveau 3 (niveau le plus haut) : «zéro pesticide», «zéro insecticide chimique», travail du sol. Dernièrement, ils ont mis en place des hôtels à insectes, des nichoirs à oiseaux et nichoirs à chauve-souris pour une lutte intégrée..
Ces vignobles vigoureux et robustes, dont certains ont plus de 100 ans d'âge, sont solidement implantés sur des terres inégalées qui, associées à un climat rigoureux, confèrent au raisin leur qualité et leur personnalité particulières.
ALLERGIES
Vins
(peuvent contenir des sulfites, des œufs, du lait, du poisson)
Le vin rouge et blanc contient généralement des sulfites, mais il existe des vins sans soufre disponibles. De nombreux vins utilisent des œufs, du lait ou du poisson au stade de collage de la production. La liste des ingrédients n'inclura pas ces allergènes car même si le vin est entré en contact avec ces ingrédients, ils sont retirés du produit final.
