Domaine de Vaudijon - Pinot Noir AOC 2018

Domaine de Vaudijon - Pinot Noir AOC 2018

Prix normal SFr. 29.00
/

Suisse, Neuchâtel

Médaille d'or au Mondial des Pinots 2021

Cela fait maintenant plusieurs années que Laurent Lozano, un passionné à l'immense générosité, a repris le domaine de Vaudijon. Cette bâtisse majestueuse, située sur un terroir d'exception, n'avait pas produit de vin depuis plus d'un siècle. A peine arrivé, Laurent a entrepris un travail de titan et rendu tout le domaine en agriculture biologique et en biodynamie. La transition est aujourd'hui terminée et la nature s'est maintenant réhabituée à être cultivée et non plus exploitée. 

Et puis Laurent ne se laisse pas influencer par les effets de mode ou de consommation. Sur ses parcelles, vous ne trouverez que du Chasselas, du Chardonnay, et du Pinot Noir. Un puriste, qui travaille en adéquation avec son terroir. Et ça se sent dans le verre ! 

Ce Pinot Noir nous offre des arômes magnifiques de cerise, griotte et de fleurs. Il vient, sans crainte, jouer des épaules avec les plus grands Pinots de la région (voire même d'outres-terres) avec sa bouche vive aux notes épicées et aux tanins denses. Sa finale généreuse et délicate laisse un souvenir impérissable, qui peut être encore accentuer en le décantant au préalable.

Je pourrais parler des heures de ce domaine et de son propriétaire-œnologue tant ils m'ont marqué au plus profond de mes émotions. Et c'est d'ailleurs la même chose qui a transparu lorsque j'ai fait déguster ce vin à des amis qui ne connaissait ni le domaine, ni le personnage... Comme quoi, tout se ressent dans la bouteille.

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